薄力粉 ６０ｇ
バター ３０ｇ（普通の有塩で可）
グラニュー糖 ７０ｇ（なければ、普通の砂糖でも可）
卵 ２個（M～L玉位）
ピーチ缶詰 １缶（ハーフカットで３～４切れ使用）
生クリーム １００㏄
レモン汁 小さじ１．５（容器で売ってるレモン汁でＯＫ）
粉砂糖 少々（飾り用に使用します）
ピーチは適当な大きさにカットして汁けをきる。
バターと卵を常温に出しておく。オーブンを１８０度に予熱し始める。
バターはレンジで柔らかくしても良い（温めすぎに注意！）
余ったピーチはヨーグルトなどと一緒に頂くのも美味しい♪
良く混ぜて、バター、生クリーム、レモン汁を順番に加え良く混ぜる。
（卵白はメレンゲを作る為、別のボールに入れておく！！）
バターを入れたら、一度ゴムヘラでバターをすりつぶしながら混ぜると
扱い易くていいかも。
写真は全てを混ぜ終えた所です。
（混ぜすぎに注意！）
角が立つ迄よ～～く混ぜる。モン母が嫌いな作業です。
これを３のボールにまず半分を入れて全体に良く混ぜて、残りのメレンゲを入れて
泡を消さないようにムラなく混ぜる。
全体的に膨らんで表面に少し焼き色がつく迄焼く。
ピーチをお好みでもう少し大きく切って（四等分位））入れてもいいと思います。
これ位になったら一度出して、またピーチをのせて再びオーブンで１５分程焼く。
ちょっと焼きムラがあります(^^ゞこんな時は途中で位置を変えて焼きます。
火傷しないように気を付けましょう。
中央部分に竹串などを刺してみて生のタネがついてこなければＯＫです。
写真はちょっと焼き色が濃いですね。実物はもうちょっと薄いんですよ。
ほんのり甘くて、焼きたてはスフレのふわふわ感がなんともイイ感じです。
焼きたてを頂く場合は中に入っているピーチがかな～～り熱いらしいので
注意してね。（モン基地はオーブンから出したばかりを食べたので）
時間が経つと生地が少し縮んで型から出しやすくなるので、お皿に出して頂くのも
いいかもです。
