スイートチョコレート ９０g〜１００g
無塩バター ５０ｇ
グラニュー糖 ５０ｇ
卵 ３個
薄力粉 ２０g
ホワイトキュラソー（あれば）大さじ１
生クリーム（飾り用） １００cc
粉砂糖（飾り用） 少々
今回は製菓用のスイートチョコを使用しました。
ブラックチョコを使用する場合はグラニュー糖を
７０g位に増やして下さい。（お好みで）
薄力粉は２回ふるっておきます。バター、卵は室温に置いておく。
（今回は１８cmの丸型を使用しました。）
チョコは頑張って細かく刻みましょう。（この作業は結構好き♪）
大小のボールを用意して、少し熱めのお湯を入れたボールに
一回り小さいボールを入れて、チョコを溶かします。
ゴムヘラなどで、チョコレートと滑らかになる様によく混ぜる。
泡立て器でグラニュー糖が完全に溶けて、すくうとタラタラと落ちて
あとが少し残る位まで泡立てる。（写真では分かりにくいですが・・）
寒い季節だと少し湯せんしてからの方がいいでしょう。（今回は湯せんしました）
ブラックチョコレートを使用した場合はグラニュー糖を５０ｇにして下さい。
この辺で、オーブンを１８０℃に温めておく。
加えて、泡立て器ですくうようにボールを回しながら混ぜていく。
写真の様に泡立て器の中にこもるくらいに堅く泡立てる。
卵白を堅く泡立てる程仕上がりの口当たりが軽い感じになるので頑張りましょう！
残りの卵白も加え今度はゴムヘラに代えてボールを回しながらメレンゲの泡が
消えないように手早く全体を混ぜる。
トントン落として中の空気を抜いたら、１８０℃に温めておいたオーブンに入れて
約２５〜３０分程焼く。（生地の様子を見ながら）
竹串などで中央部分を刺してみて、生のたねがついてこなければＯＫです。
今回はモン基地にチョコを刻ませたのですが、つまみ食いされてチョコが
微妙に少なかったようです。(ｰｰ;)
完全にさまします。
とろりとする位（６分立て位）泡立てたものを添えるとより美味しく頂けます♪
時間が経つと中央部分がちょっとへこんで亀裂が入りますが、中はしっとりです。
粉砂糖は切り分ける直前にかけた方がいいでしょう。（溶けてしまうので）
